MENUS DU FESTIVAL « LES NUITS DU MAROC » DU 4 AU 13 OCTOBRE 2007

Nous vous invitons à découvrir tout au long du voyage les différentes saveurs, senteurs, couleurs de l’art culinaire marocain. A travers ces escales régionales, nous vous souhaitons un bon voyage et un bon appétit.

Réservation recommandée au 022 301 31 00

Jeudi 4 octobre
La Nuit des femmes de Chefchaouen		 Couscous « Chefchaouenni » :
Couscous aux 2 viandes (poulet et agneau) et 7 légumes, huile d’olive locale et beurre salé (smen)
Vendredi 5 octobre
La nuit Andalouse
 Tajine Andalousie :
Veau aux amandes et raisins confits « délicieux mélange de saveurs entre cannelle et bois de rose »
Samedi 6 octobre
La nuit du conte		 Tajine Berbère :
Kefta aux 4 légumes (pommes de terre, oignons rouges, poivrons et tomates), olives violettes et coriandre fraîche
Dimanche 7 octobre
Brunch en musique
Escale à Tanger :
Assortiment de salades Tangéroises et assortiments de samosas « briouates » (feuilletés aux légumes… au thon)
Jeudi 11 octobre
La nuit du soufisme
 Escale à Fès :
Couscous impérial à la confiture d’oignons et à l’huile d’argan
Poulet, confiture d’oignons et huile d’argan
Vendredi 12 octobre
La nuit Berbère		 Poulet au riz au safran et à l’orange :
Fruits et amandes viennent ici relever une viande blanche dans un plat digne des mille et une nuits
Samedi 13 octobre
La nuit des génies
 Escale à Zagora :
Tajine aux légumes verts : Agneau fondant sur un lit de cœurs d’artichaut, petits pois et olives vertes

Fftour
Tous les soirs pendant le Ramadan sera proposé un ftour (repas de rupture du jeûne) composé d’une harira, soupe veloutée marocaine végétarienne aux pois chiches, céleri, coriandre, tomate…, accompagné d’un œuf dur au cumin, de petits feuilletés au miel, anis et sésame (chbekia), dattes, lait et pain marocain.

Au souk, un stand de thé à la menthe et de pâtisseries marocaines viendront finir ou commencer ce voyage de saveurs.

Prix :
Plat du soir : 17.-
Ftour : 15.-
Pâtisserie : 3.-
Thé à la menthe : 2.-